當紅芝麻生活事典：用芝麻打造美味健康生活特惠價分享
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內容簡介: 在小小的顆粒中，凝聚了濃厚的味道和豐富的營養，芝麻是一種非常不可思議的食材。看似微小的芝麻，不只能增添食物風味，當中也蘊含了許多對身體有益的營養。對於注重保健養生的今日，也十分受到健康族群的熱切關注。芝麻不只對身體有益，同時也能豐富人的心靈。就是在這些小地方，能讓人感受到芝麻無限的魅力。
一、講究芝麻二三事∕走訪芝麻的故鄉相信很少人曾經見過芝麻原本面貌。到底芝麻是怎樣栽種出來的呢？收成後又是經由哪些管道才來到我們面前？接下來請跟隨我們的腳步，前去造訪芝麻的故鄉吧。博客來書店本章節要介紹芝麻的基本背景。芝麻有哪些種類呢？各自的用途是什麼？還有出人意料的芝麻製品和芝麻用具，讓我們對芝麻追根究底吧！二、運用芝麻打造健康生活芝麻的優點不只是好吃而已。尤其是近幾年來，芝麻在健康層面上的實力更是大受矚目。為什麼芝麻對身體有益呢？芝麻可不是只能用吃的，接著介紹芝麻在美容上展現的非凡實力。博客來三、有芝麻相伴的飲食生活∕輕鬆動手做芝麻簡易料理博客來網路書局平時芝麻雖然是配角型的食材，但也有些餐廳是以芝麻為主角。小小的食材，卻萬萬不能小看。書中介紹芝麻千變萬化的面貌，以及一流餐廳烹調芝麻的技巧吧。從製作芝麻仁到碎芝麻等基本技巧開始，到小小一個動作都是能讓料理更好吃的秘技，每天的飲食生活一定能因此更加豐富。相信任何人都想動手試做芝麻料理。芝麻和日式、西式、中式料理，甚至糕點餅乾類等，各種料理都很搭。本章節介紹多款值得推薦的芝麻食譜。本書特色詳盡介紹芝麻的來源和歷史，並針對不同的芝麻種類分析各種食用和運用方式，除了直接食用之外，芝麻也能用來按摩。小小一顆芝麻，就能增添提升食物的風味和營養，讓讀者從書中就能品嚐芝麻深厚的美味和魅力。博客來網路書店
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- 譯者：高橋
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- 出版日期：2011/01/12
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內容來自YAHOO新聞
如何分辨催熟番茄？掌握6個小訣竅
【華人健康網圖文提供／39健康網】【核心提示】：番茄性平、味甘；歸肝、胃、肺經。番茄含胡蘿蔔素、糖類、有機酸、維生素C、維生素B、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿，能增進食慾，有助於消化。針對市面上的催熟番茄，有哪些妙招可以分辨呢？
如何分辨催熟番茄？掌握6個小訣竅
番茄所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免鬆弛現象。
番茄酸酸甜甜的味道常令人食慾大增。然而面對市面上的番茄，你真的會挑選嗎？與大家分享幾個辨別催熟番茄的實用技巧。
1. 顏色
催熟番茄多為反季節上市，有些顏色非常鮮豔看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮豔，但會出現紅一塊白一塊的情況，這是因為在對番茄進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的番茄。而自然成熟的番茄在柿蒂周圍仍有些綠色。
2. 手感
催熟的番茄手感很硬，自然成熟的番茄手感較軟。
3. 形狀
自然成熟的番茄外觀圓滑，而催熟的番茄外觀呈現多面體，催紅過量的番茄個頭要比一般的番茄大，有的頂端處，會出現像桃子一樣的尖頂。
如何分辨催熟番茄？掌握6個小訣竅
4. 放置時間
被催紅的番茄可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛。因為國內的農業技術還不是很成熟，所以應儘量選購自然成長的番茄。
5. 掰開
把番茄掰開看一看，自然成熟的番茄籽粒是土黃色，肉質紅色、多汁，而催熟的番茄往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁。
6. 口感
自然成熟的番茄口感好，酸酸甜甜；催熟的番茄無酸甜感，反而口感酸澀，這是因為未成熟的番茄中含有大量番茄鹼。
資料來源：39健康網www.39.net
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/如何分辨催熟番茄-掌握6個小訣竅-070206716.html
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